魂系創作料理＆酒　ダイニング　ハイカラ通り

2010年 10月26日更新 今週は・・・ ・輪島の居酒屋でブリのカマが500円！！ ・こがちゃんは沖縄に行ってきました ・沖縄のお弁当屋さん ・自転車局おなじみの新城選手のお話 ・BJの食ったジューシーはおかしい！！（笑。 ・テキーラボールって・・・ ・今週のお昼ご飯・・”塩豚のあぶりコチュジャンソース” ・今週の曲・・・モンキーマジック”Around The World” 　HPに貼る MP3(1部/13.30MB)

2010年 10月12日更新 今週も2部構成 前半 ・テレビでみた”愛の貧乏脱出大作戦”をみて・・。 ・ソース作りは難しい。 ・牛バラの赤ワイン煮込み ・ベースは大事。 ・こがちゃんが行くフランスレストラン 後半 ・今週のお昼ご飯・・・牡蠣フライ ・タルタルソースの秘密 ・今週お勧めの曲・・・ちあきなおみ　”冬隣””役者” 　HPに貼る 　HPに貼る MP3(1部/6.97MB) MP3(2部/9.36MB)

2010年 10月05日更新 今週は・・・・ ・料理のゴールはどこ？？ ・和食の修行は未だにきついらしいけど・・それは幸せかも？？ ・伝説の食材”はもこ” ・こがちゃんも驚く”マイタケ豆腐” ・和食もフランス料理も実は秘伝があるんす。 ・タバコはやめましょう。 ・海外の料理は日本人の口にあうのか？？ ・下関の密かな名物”とんちゃん” 【今週のお昼ご飯】 今回はお店の商品ではありませんが・・・ 韓国軍の戦闘ビビンバ 【今週の曲】 (Sittin' On) The Dock of the Bay・・・Otis Redding 　HPに貼る MP3(1部/14.50MB)

2010年 09月28日更新 今週も・・・ ２時間オーバーの2部構成！！ 【前半】 ・くりらじパーソナリティ”Yanmaさん”来店 ・3000円のコースって大変じゃない？？ ・お店の雰囲気を残すために・・ ・お茶漬け大好きBJ ・情報化社会の問題 ・情報を発信する側の落とし穴 ・とあるフレンチレストランのブログ 【後半】 ・今週のカクテル・・・”巨峰トニック”のアルコールバージョン,ノンアルコールバージョン ・バーの楽しみ方 ・”ざくろ”を食べてみる！！ ・伝説のバーテンダーさんのお話 ・バーテンダーというお仕事 ・今週のアルバム・・・マーヴィン=ゲイ"Let's Get It On" 　HPに貼る 　HPに貼る MP3(1部/11.07MB) MP3(2部/9.35MB)

2010年 09月21日更新 第3回目は・・・ なんと2時間の超ロングバージョン(笑 なので2部構成になってます。 第2部は録音マシンの不調で音割れ、雑音がひどいので・・ご勘弁を・・ 【第1部】 ラー油なんとか？？ってどう？？ 最近の飲食店事情。 こがちゃんは実はパテシエもできる。 師弟関係はGood ハイカラ通りに”命のダシ”っつあるの？？ 【第2部】 今日の昼食”栗ときのこの和牛三角バラのホイル焼き” 今週の曲　”満月の夕” 曲と阪神大震災との繋がり・・ 2つの”満月の夕” この曲で知った”友人”という言葉 沖縄のすごさ！！ こういう曲を教科書に載せて歌い告ぐべきだ！！ ソウルフラワーユニンオン HEATWAVE 沖縄言葉での”満月の夕” 　HPに貼る 　HPに貼る MP3(1部/8.27MB) MP3(2部/13.60MB)

2010年 09月14日更新 第2回目は・・・ ・ネギの値段があがって大変！！ ・アジアで食べるなら鶏肉！！ ・鴨、鳩、うずらはうまいの？？ ・BJはゴーヤを攻略できるのか？？ 今日の昼飯 ”たこ焼きチャーハン” 次世代に残す名曲・・・”People Get Ready” シールのPeople Get Ready 　HPに貼る MP3(1部/13.72MB)

2010年 09月07日更新 記念すべき第1回目は・・・ 魂系創作料理を作り出す”ダイニング　ハイカラ通り”の店主”こがちゃん”のご紹介・・・。 料理人として歩んだ歴史と。苦悩のお話です。 　HPに貼る MP3(1部/14.33MB)