魂系創作料理＆酒　ダイニング　ハイカラ通り

2011年 06月07日更新 今週は・・・ 1週間お休みをもらってのお店収録。 ・熊野のお話 ・白ワインとベーコンで一杯 ・良いサントラのお話。 　HPに貼る MP3(1部/12.56MB)

2011年 05月24日更新 　HPに貼る MP3(1部/15.47MB)

2011年 05月17日更新 　HPに貼る MP3(1部/11.20MB)

2011年 05月03日更新 　HPに貼る MP3(1部/9.99MB)

2011年 04月19日更新 今週は・・・ こがちゃんの台湾土産を食べるの巻です。 　HPに貼る MP3(1部/7.83MB)

2011年 04月12日更新 今週は・・・ ・こがちゃん台湾から帰国 ・政治家はあてにならね〜 ・くりらじからのお願い。 　HPに貼る MP3(1部/8.31MB)

2011年 04月05日更新 こがちゃん台湾に上陸！！。 今週は台湾にいるこがちゃんにSkypeで繋いでお届けしてます。 　HPに貼る MP3(1部/4.59MB)

2011年 03月29日更新 先週は、急遽お休みをいただきましたが・・・ 今週は”伝える”という事をテーマにフリートークしました。 　HPに貼る MP3(1部/7.11MB)

2011年 03月15日更新 東北地方太平洋沖地震で被害に遭われました皆さま方には心よりお見舞いを申し上げます。 今週は、こがちゃんとＢＪのそれぞれの思いです。 　HPに貼る MP3(1部/10.86MB)

2011年 03月08日更新 今週は・・・・ ”オニオングラタンスープ”モニター募集に沢山応募いただきありがとうございました！！。こがちゃんも大喜びです！！。 んで今週は頂いたメールを読みながらのフリートーク！！ 番組最後には当選者を発表しています。 当選者の方は是非番組宛に、名前、住所、電話番号をメールしてください！！。 惜しくもハズレた方、今後、こがちゃんの新作料理モニター企画は継続していきますので、是非次回も応募してください！！。 今週のカクテル:ハーベイウォールバンガー 　HPに貼る MP3(1部/15.28MB)

2011年 03月01日更新 　HPに貼る MP3(1部/11.17MB)

2011年 02月22日更新 　HPに貼る MP3(1部/10.14MB)

2011年 02月15日更新 1ヶ月ぶりの配信再開！！。 ・今週から毎週収録します宣言！！ ・ＢＪまたまた沖縄で・・・・ ・お勧めのラーメン屋が駄目になった。 ・接客の難しさ。 ・パン屋のレジは笑顔が必要！！ ・最近のアルバイト事情。 ・今週のお昼ご飯 　”リスナーさんからもらった岩塩を使った山口県産の豚ロースのグリル” 　”2005年バンドペイプランシポテドランジェのカベルネ” ・初めて肉料理と赤ワインで食事したＢＪの感想は？？ ・5大シャトーは旨い！！ 　HPに貼る MP3(1部/18.70MB)

2010年 12月28日更新 今週は・・・ ・1ヶ月ぶりの収録です。 ・年末年始は大忙しだけど ・1日から営業してます ・情報発信の怖さ ・お酒を飲む人が少ない ・リスナーさんが来てくれました。 ・ちょっとした心遣いをしてみては？？ 今週のお昼ご飯 　料理・・・「インカのめざめと牛タンのあたたかいテリーヌツブマスタードソース　キノコのソテーを添えて」 今週の音楽 　Hall & Oates"Sala Smile" ・リスナーさんから岩塩のプレゼント ・ミネラルを摂取しないから・・・ ・年明けの配信は11日からになります。 　HPに貼る MP3(1部/12.37MB)

2010年 11月30日更新 今週は・・・ ・イベントの反省会 ・イベント終了後、こがちゃんが訪ねたレストラン ・レストラン　キノシタのシェフは実は下関出身（驚。 ・人の出会いは大事。 今週のお昼ご飯 ・たまたま買ってきたチョコプリンケーキ ・ワイン　ボジョレーの”マルセル・ラピエーニュ” ・こがちゃんの少し悲しいお話。 ・死ぬという事、生きると言う事。 　HPに貼る MP3(1部/16.34MB)

2010年 11月23日更新 今週は・・ ・トンちゃんのメール ・チームワークのお話 ・人との出会いは大事！！ ・オーストラリア人の友人 今週のお昼ご飯 ”ひのひかり”のおにぎりと焼きシシャモとナメコの味噌汁＆牛タンネギ塩翡翠なすの冷製 ・山口県のお米”ひのひかり” ・こがちゃんのお見せで働く若い衆 ・無農薬はむつかしい。 ・番組で商品化していこう！！ 　HPに貼る MP3(1部/11.64MB)

2010年 11月16日更新 今週は・・・ ＢＪ沖縄にいってきましたが・・・ 沖縄中部はすごい！！。 何故ローストチキン屋さんが多い？？ ころんさんが遊びに来たよ！！。 今週の料理は2品。 まずは一品目。いつもおせわになっているこがちゃんへＢＪが食材を準備。 下関のＢ級グルメ”とんちゃん” そして・・・今日からハイカラ通りのメニューに加わる創作鍋 ”坦坦地鶏鍋” 　HPに貼る MP3(1部/15.26MB)

2010年 11月02日更新 今週は・・・ ・宇都宮に行ってきました！！。 ・片山右京すげ〜〜 ・ロードレースを知らなくてフレンチは極められない？？ ・パリブレストってお菓子あります。 ・自転車レースを見ながらフレンチを喰う企画やろう！！ 今週のお昼ご飯 　お酒・・・ビールのカクテル「シャンディガフ」 　料理・・・「小エビのセモリナ粉揚げ、パルメザンチーズを添えて」 今週の音楽 　Tom Waits"Ol' 55" 　HPに貼る 　HPに貼る MP3(1部/8.79MB) MP3(2部/7.65MB)

2010年 10月26日更新 今週は・・・ ・輪島の居酒屋でブリのカマが500円！！ ・こがちゃんは沖縄に行ってきました ・沖縄のお弁当屋さん ・自転車局おなじみの新城選手のお話 ・BJの食ったジューシーはおかしい！！（笑。 ・テキーラボールって・・・ ・今週のお昼ご飯・・”塩豚のあぶりコチュジャンソース” ・今週の曲・・・モンキーマジック”Around The World” 　HPに貼る MP3(1部/13.30MB)

2010年 10月12日更新 今週も2部構成 前半 ・テレビでみた”愛の貧乏脱出大作戦”をみて・・。 ・ソース作りは難しい。 ・牛バラの赤ワイン煮込み ・ベースは大事。 ・こがちゃんが行くフランスレストラン 後半 ・今週のお昼ご飯・・・牡蠣フライ ・タルタルソースの秘密 ・今週お勧めの曲・・・ちあきなおみ　”冬隣””役者” 　HPに貼る 　HPに貼る MP3(1部/6.97MB) MP3(2部/9.36MB)

2010年 10月05日更新 今週は・・・・ ・料理のゴールはどこ？？ ・和食の修行は未だにきついらしいけど・・それは幸せかも？？ ・伝説の食材”はもこ” ・こがちゃんも驚く”マイタケ豆腐” ・和食もフランス料理も実は秘伝があるんす。 ・タバコはやめましょう。 ・海外の料理は日本人の口にあうのか？？ ・下関の密かな名物”とんちゃん” 【今週のお昼ご飯】 今回はお店の商品ではありませんが・・・ 韓国軍の戦闘ビビンバ 【今週の曲】 (Sittin' On) The Dock of the Bay・・・Otis Redding 　HPに貼る MP3(1部/14.50MB)

2010年 09月28日更新 今週も・・・ ２時間オーバーの2部構成！！ 【前半】 ・くりらじパーソナリティ”Yanmaさん”来店 ・3000円のコースって大変じゃない？？ ・お店の雰囲気を残すために・・ ・お茶漬け大好きBJ ・情報化社会の問題 ・情報を発信する側の落とし穴 ・とあるフレンチレストランのブログ 【後半】 ・今週のカクテル・・・”巨峰トニック”のアルコールバージョン,ノンアルコールバージョン ・バーの楽しみ方 ・”ざくろ”を食べてみる！！ ・伝説のバーテンダーさんのお話 ・バーテンダーというお仕事 ・今週のアルバム・・・マーヴィン=ゲイ"Let's Get It On" 　HPに貼る 　HPに貼る MP3(1部/11.07MB) MP3(2部/9.35MB)

2010年 09月21日更新 第3回目は・・・ なんと2時間の超ロングバージョン(笑 なので2部構成になってます。 第2部は録音マシンの不調で音割れ、雑音がひどいので・・ご勘弁を・・ 【第1部】 ラー油なんとか？？ってどう？？ 最近の飲食店事情。 こがちゃんは実はパテシエもできる。 師弟関係はGood ハイカラ通りに”命のダシ”っつあるの？？ 【第2部】 今日の昼食”栗ときのこの和牛三角バラのホイル焼き” 今週の曲　”満月の夕” 曲と阪神大震災との繋がり・・ 2つの”満月の夕” この曲で知った”友人”という言葉 沖縄のすごさ！！ こういう曲を教科書に載せて歌い告ぐべきだ！！ ソウルフラワーユニンオン HEATWAVE 沖縄言葉での”満月の夕” 　HPに貼る 　HPに貼る MP3(1部/8.27MB) MP3(2部/13.60MB)

2010年 09月14日更新 第2回目は・・・ ・ネギの値段があがって大変！！ ・アジアで食べるなら鶏肉！！ ・鴨、鳩、うずらはうまいの？？ ・BJはゴーヤを攻略できるのか？？ 今日の昼飯 ”たこ焼きチャーハン” 次世代に残す名曲・・・”People Get Ready” シールのPeople Get Ready 　HPに貼る MP3(1部/13.72MB)

2010年 09月07日更新 記念すべき第1回目は・・・ 魂系創作料理を作り出す”ダイニング　ハイカラ通り”の店主”こがちゃん”のご紹介・・・。 料理人として歩んだ歴史と。苦悩のお話です。 　HPに貼る MP3(1部/14.33MB)